Torta di noci

Questa torta è nata per la colazione soffice senza grassi, ne farina ,ne lievito una torta genuina ricca di noci facile da fare....

Ingredienti:

250 gr di noci sgusciate

4 uova 

200 gr di zucchero 

1/2 cucchiaio di estratto di vaniglia

burro e farina per la tortiera

zucchero a velo

Tritare o pestare in un mortaio i gherigli di noce sino a ridurli quasi in polvere, poi trasferirli in una terrina.

Ungete la teglia dai bordi alti io ho usato uno stampo da plumcake e spolverizzatelo di farina .Sbattete i tuorli con lo zucchero lavorandoli bene unitevi l'estatto di vaniglia .A parte montate a neve ferma con un pizzico di sale gli albumi . Aggiungete ai tuorli le noci tritate mescolando bene e poi e per ultimo gli albumi montati. Infine rovesciate il composto nella teglia infarinata e fate cuocere in forno a calore moderato per 45min Prima di servirla , lasciatela raffreddare e spolverizzatela con zucchero a velo.