Plumcake di nocciole e mirtilli neri

Ingredienti :

150 g di farina di farro
150 g di zucchero integrale
30 gr di fecola di patate
3 uova
100 ml di latte di soya o riso
100 ml di olio di semi 
200 g di nocciole spellate e tostate
100 g di mirtilli neri o freschi o secchi.
1 bustina di cremor tartaro + un cucchiaino di bicarbonato ( o 1 bustina di lievito )

Preparazione:
In un recipiente sbatti i tuorli con la frusta insieme allo zucchero.Unisci la farina, la maizena e il lievito e mescola bene tutti gli ingredienti. Aggiungi anche il latte e l'olio.Monta a neve gli albumi.
Aggiungi all'impasto le nocciole fatte a pezzetti e i mirtilli freschi.
Unisci gli albumi, mescolando dal basso verso l'alto per non smontare il composto.

Inforna a 170º per circa 40 minuti o fino a che cotto.