Come si fa la pasta

Gli ingredienti base sono :farina, uova ,sale le dosi sono:

100 gr di farina

1 uovo per persona

sale

Mettere a fontana la farina sulla spianatoia e spolverizzare la farina con un pò di sale. Sgusciare le uova nel mezzo della fontana sbatterle leggermente cercando di incorporare pian piano la farina.Quando le uova avranno assorbito tutta la farina cominciate a lavorare la massa con le mani tirandola avanti ed indietro sbattendola sulla spianatoia fino a che diventi una palla liscia .Formate quindi un panetto che appiattirete e poi comincerete a stenderla con il mattarello ,rendendola sottile.