Ceci piccantini con pomodoro e menta

Ingredienti:

2 ceci in scatola
5 foglie di menta 
3 cucchiai d'olio d'oliva
pepe qb
peperoncino qb
zenzero fresco grattugiato
2 cipolline fresche
1 spicchio d'aglio 
1 cucchiaino di curry
1 bicchiere di polpa di pomodoro

Preparazione:
tagliate a tocchetti le cipolle fresche aglio e fatelo soffriggere in una pentola con olio d'oliva. Unire il curry e il pomodoro, salate e pepate , quando inizia a bollire unire i ceci e lo zenzero e il peperoncino fate cuocere per 5 minuti ed infine unite le foglie di menta mescolate bene e servite caldo.