Torta pere e cioccolato vegana

Oggi con questa ricetta golosa ritorno a scrivere sul mio blog dopo una lunga pausa estiva dedicata alle mie cene a tema e al mare ....ritorno con una ricetta light approfitto per la mia dieta ma vi assicuro che è stragolosa!!! E dedicata a chi ha intolleranza al latte

alle uova!!!

Ingredienti:

300 gr di farina di riso
100 gr di mandorle 
100 gr di noci
300 di cioccolato fondente al 70%
600 ml di latte di mandorla 
1 bustina di lievito per dolci o cremon tartaro + un cucchiaino di bicarbonato
400 gr di mature o sciroppate
80 gr di zucchero di canna integrale
un cucchiaino di cannella
Preparazione:

Iniziamo a sciogliere il cioccolato con pochissimo latte poi in una ciotola uniamo la farina di riso alle mandorle frullate con la buccia e le noci, lo zucchero di canna la cannella e il lievito.
Aggiungiamo il latte di mandorla e lavoriamo bene con una spatola.
Tagliamo le pere a pezzi e uniamole al composto con il cioccolato fuso ma non caldo.
Versiamo tutto in una teglia unta e infarinata o se preferite foderata di carta forno bagnata e strizzata ,mettiamo al forno a 200°C un ora.